Коктейли

История создания коктейлей

КОКТЕЙЛИ

История создания

Когда и как появился первый коктейль, никто точно не знает, хотя существует как минимум три легенды по этому поводу, одна из которых может оказаться правдой.

Первая легенда, самая романтичная, относится к 1770 году. В то далекое время у хозяина бара недалеко от Нью-Йорка пропал любимый бойцовый петух. И объявил он, что тот, кто найдет пропажу, женится на его красавице дочке. Через некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который за время отсутствия потерял свой хвост. Хозяину ничего не оставалось делать, как объявить всем посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения начала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть «кок тейл» - петушиный хвост.

Вторая легенда говорит о том, что в 15в. во Франции в провинции Шаранте уже смешивали вина и спиртные напитки, называя такую смесь «кокь тель». От которого в последствии произошел сам «коктейль».

И, наконец, третья легенда, возможно, самая реальная, которая рассказывает, что первый коктейль родом из Англии. А само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей, то есть тех, у которых была смешанная кровь, кличкой «кок тейл» из-за того, что их хвосты торчали, как и петухов.

Первая рецептура коктейля, дошедшая до нас, относится к 19в. Это были коктейли на основе джина, имевшего в то время сильный сладковатый вкус, который предпочтительно было спрятать в смеси с другими напитками.

Свое настоящее развитие коктейли приобрели в 20-30-х годах нашего столетия. В то время возникли те классические коктейли, которые мы с удовольствием пьем сегодня. В Париже в1921 году появилась Блади Мери, а в 1924 – Манхэттен. Созданию многих коктейлей способствовал «сухой закон» в США (1919-1933гг) во время которого люди пытались спрятать вкус алкоголя, смешав несколько разных напитков. Тогда же Американцы ездили на Кубу, где можно было без опаски пить спиртное, и там ими были придуманы такие популярные сегодня коктейли, как Дайкири и Куба либре.

Основные правила.

Самое важное, чтобы коктейль был вкусным. Для этого следует очень внимательно относится ко всем деталям: компонентам, входящим в его состав, и к пропорциям, способу приготовления коктейля и т.д. Коктейль должен содержать не более пяти ингредиентов, причем в счет идут все добавочные компоненты.